شرکت سیمرغ در سال 1353 تحت عنوان سهامی خاص تاسیس شد. این شرکت در سال 1354 در اصفهان با بنیان‌گذاری اولین تخم‌گذار فعالیت خود را آغاز کرد. در سال 1397 این شرکت با نماد سیمرغ در بورس اوراق بهادار تهران در گروه زراعت و خدمات وابسته پذیرفته شد.
شرکت سیمرغ در صنعت طیور فعالیت می‌کند و طبق اساسنامه شرکت مجاز به انجام هرگونه فعالیت‌های کشاورزی از قبیل زراعت، باغداری، دامپروری، مرغداری، جوجه‌کشی، تولید مرغ مادر و تبدیل، جور کردن، بوجاری و بسته‌بندی محصولات کشاورزی، تبدیل محصولات فرعی دام و کشاورزی، واردات و صادرات تولیدات کشاورزی می‌باشد.
شرکت سیمرغ باتوجه به دارابودن نمایندگی مرغ مادر بوونز از کشور هلند (شرکت هندریکس)، جوجه‌های یکروزه مادر تخم‌گذار موردنیاز را به‌صورت مستقیم از شرکت مذکور وارد می‌کند که پس از طی مراحل پرورش و تولید، محصول حاصله (جوجه یکروزه تخم‌گذار) را در مزارع خود پرورش و نیمچه مرغ تخم‌گذار (پولت تخم‌گذار) موردنیاز مزارع مرغ تخم‌گذار خود را تامین و مازاد پولت‌های پرورش‌یافته را به فروش می‌رساند.